Обязанности:
- осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
- составлять ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
- осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд.
- контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.
- осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
- осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
- Оформлять в установленном порядке служебную документацию.
- среднее медицинское образование
- подготовка по специальности "Диетология".
- систематически повышать свою квалификацию.
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Омск, 22 Партсъезда, 4
Вакансия опубликована 11 апреля 2025 в Омске
